金沢名物 鴨じぶ煮
金沢名物 鴨じぶ煮(治部煮)は
加賀藩の兵糧奉行であった岡部治部右衛門が戦の際に
撃ち落とした鴨と持参した加賀野菜を煮込んでつくったのが
起源と言われている。

他にも諸説あり、煮込んだ時にそのとろみから「じぶじぶ」
と音がしたことからその名がついたとも。

金沢名物 鴨じぶ煮  1,080円

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