【 総料理長 榎本桂次 プロフィール 】
日本料理において優れた技能を持ち、後進の育成や技の伝承に熱心な技能士として、 全国でも数少ない、料理マイスターの称号をもつ。
さらに同氏は2008年秋に加えて厚生労働大臣賞も受賞。 ほか石川県技能顕功賞なども受賞しており、現在は石川県日本調理技能師会会長も務め、次代の人財育成にもさらに力を注いでいる。
食への安心・安全にこだわり、健康と栄養を考慮し、食材の宝庫ともいわれる金沢の旬の素材を巧みに操り、目にもあざやかな一品を創り上げる。 金沢の艶やかな趣と、関西での修業経験を活かした細やかで丁寧な料理は、もてなしの席にもふさわしい。
全国が認めた味と技、そして兼見御亭の誇るもてなしの心を、ご堪能あれ。
| 全技連マイスター | 料理名工賞 | インターナショナル料理超人会 |
